お味噌

お味噌がつなぐ縁の広がり

お味噌作りはいただく楽しみだけでなくながーく愉しむことができるのです第一回目第２回目それぞれお久しぶりの方初めての方こんな変化の大きなときということもあってか変容が進まれている方ばかりではずむお話も楽...

12/21~12/23までオピスエールの発送とブログはお休みします（オンラインショップからのご注文は随時お受けしています） 2月４日（土）に毎年恒例のお味噌作りの会を開きます。大豆は、ほかの農家さんが種としてほしがる...

そのひとつは「家で簡単にごはんが整う」という安心感。たとえばお湯にきのこ類を手で割いて入れてそこにおいしいお味噌を落とすだけで滋味あふれるお味噌汁が出来上がります。出汁はあってもなくても大丈夫。手作りのお...

お名前を出してよいかどうか伺っていないのである方とさせていただきますがひとがかいだアロマオイルの香りをかいでそのひとの状態などアロマオイルからメッセージを受けとられる鼻が大変効く方が来られたのですけどね、作...

今、わたしたちが目にしている世界はまるで、ゲームルールのような「設定」のもと動いているのではないかなぁと考えているのですけどね、「ご縁」のルール設定はとても精妙で確実に自分が「投げかけたもの」そして「うけ...

米・塩・大豆の３きょうだいはそれぞれ、いろんな形でわたしたちを助けてくれています。関わりによっては日々の浄化でさえも。（この浄化に関してはあとでご紹介します）この３きょうだいがそろったお味噌はやはりパワーフ...

2月5日（土）・2月12日（土）・2月28日（月）に毎年恒例のお味噌作りの会を開きます。機会があればお味噌を作ってみたかった方手づくり味噌を好みの熟成具合でいただく方法や保管方法を知りたい方この冬も大島自宅でみん...

お味噌や味噌だまりを入れると深みが出るお料理です！いずれも熟成が進んだ黒っぽいお味噌の方が向いています。ここまで黒くなくても大丈夫２年くらいおいたお味噌ですシチュー・グラタンなど麻婆豆腐菜っぱの漬物シ...

以前、草のハコベはインコやニワトリだけが好んで食べるものと思っていました。・・昨年お味噌に入れてみるまでは！昨年はおそるおそる、小さなタッパーで試してみたのですがお味噌の旨味が５倍くらいになったので今年は、...

2021年のお味噌の会がすべて終わりました！・・アクシデントありで。最終日の皆さまには大変お待たせしてしまいましたがなんとか無事に５月以降にお楽しみいただけるお味噌をお持ち帰りいただくことができました。やっと並...