一般に
お味噌などを作らなくなって
スーパーで買うようになって
一般に
ぬか漬けを漬けない家庭がほとんどで
スーパーで買ったりするようになって
失ったものは
「その家固有の微生物」
長野県の古民家で代々受け継がれてきたぬか床から発見された乳酸菌が
けたちがいの免疫率を持つことがわかって
それをうたったサプリメントがあって。
その菌は
東大薬学部が、かなりのぬか床を集めて研究した結果発見された菌
ここまで突出した菌はまれなものの
手作り味噌やぬか床には
その家に合った菌・微生物がいてくれるはずなのです
そもそも
名前のついた微生物は
全体からするとわずかで
ほとんどがまだどんな動きをするかわかっていないから
そこにある手作り味噌やぬか床が
その家のひとにどのように働きかけるかまでは
だれにもわからない。
発酵菌（乳酸菌・麹菌）は、一様に免疫を活性化させるとされていて
まぁ、とり入れていれば
なにがあっても大丈夫！というものではないものの
からだだけでなく
心身の「心」にもよいはず
腸内細菌が
セロトニンという「幸せホルモン」をつくるのは
よく知られてきていること
手作りのお味噌やぬか床が家庭にあるのが当たり前だったころは
今より「心」がゆたかだったのではないでしょうか。
時代背景もあるので
これだけが原因とも思えませぬが
ちょっとは関わりがあるはず。
いつからこのようなことに
時間をかけられなくなってしまったのでしょうか。
失ったものは大きい
けど
とり戻すことはわりとかんたんでもある。
気持ちひとつで！
１ヶ月ほど前に仕込んだお味噌に
ふと思い立ち
以前いただいた松の炭を1本だけ入れたら
発酵途中によくあるアルコールを思わせるような香りから
あまり日をおかずに、かぐわしい香りに変わりました
いただけるようになる初夏が楽しみ！
お味噌仕込みに松葉を入れることは
ずいぶん前からされてきたことですし
土の微生物がよりはたらきやすくなることにも
松葉は貢献するらしい
1本ですごいな！松の炭
お味噌の会のときにも、
ご希望される方は
入れていかれてくださいね
お客さまの声に皆さまのさまざまなご活用法を載せてあります
「なんとなく気持ちがいい」とのお声が一番多く
汚れやにおい落としだけでなく
家の浄化にも役立つ、森の微生物が入った液体です
お掃除が苦手な方もぜひお手にとられてみてください
「お掃除が楽しくなった」とのお声も多くいただきます
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・2024年お味噌作りの会は満席になりました
・春に「お松フェス」に出店させていただく予定でいます