2023年お味噌作りの会のお知らせ
12/21~12/23までオピスエールの発送とブログはお休みします(オンラインショップからのご注文は随時お受けしています) 2月4日(土)に 毎年恒例のお味噌作りの会を開きます。 大豆は、ほかの農家さんが種としてほしがる...
12/21~12/23までオピスエールの発送とブログはお休みします(オンラインショップからのご注文は随時お受けしています) 2月4日(土)に 毎年恒例のお味噌作りの会を開きます。 大豆は、ほかの農家さんが種としてほしがる...
そのひとつは 「家で簡単にごはんが整う」という安心感。 たとえば お湯にきのこ類を手で割いて入れて そこに おいしいお味噌を落とすだけで 滋味あふれるお味噌汁が出来上がります。 出汁はあってもなくても大丈夫。 手作りのお...
お名前を出してよいかどうか伺っていないので ある方とさせていただきますが ひとがかいだアロマオイルの香りをかいで そのひとの状態など アロマオイルからメッセージを受けとられる 鼻が大変効く方が 来られたのですけどね、 作...
今、わたしたちが目にしている世界は まるで、ゲームルールのような 「設定」のもと 動いているのではないかなぁと 考えているのですけどね、 「ご縁」のルール設定は とても精妙で確実に 自分が「投げかけたもの」 そして「うけ...
米・塩・大豆の3きょうだいは それぞれ、いろんな形で わたしたちを助けてくれています。 関わりによっては 日々の浄化でさえも。(この浄化に関してはあとでご紹介します) この3きょうだいがそろった お味噌は やはりパワーフ...
2月5日(土)・2月12日(土)・2月28日(月)に 毎年恒例のお味噌作りの会を開きます。 機会があればお味噌を作ってみたかった方 手づくり味噌を好みの熟成具合でいただく方法や保管方法を知りたい方 この冬も大島自宅でみん...
お味噌や味噌だまりを入れると 深みが出るお料理です! いずれも 熟成が進んだ 黒っぽいお味噌の方が向いています。 ここまで黒くなくても大丈夫 2年くらいおいたお味噌です シチュー・グラタンなど 麻婆豆腐 菜っぱの漬物 シ...
以前、 草のハコベは インコやニワトリだけが好んで食べるものと思っていました。 ・・昨年お味噌に入れてみるまでは! 昨年は おそるおそる、小さなタッパーで試してみたのですが お味噌の旨味が5倍くらいになったので 今年は、...
2021年のお味噌の会がすべて終わりました! ・・アクシデントありで。 最終日の皆さまには大変お待たせしてしまいましたが なんとか無事に 5月以降にお楽しみいただけるお味噌をお持ち帰りいただくことができました。 やっと並...
みんなで作るお味噌はとてもおいしいので 皆さま、それを楽しみにお越しになられるのですけどね、 同時に、今回は いつも以上に お味噌作りに「今、ここにいる」ことを 見出される方が 増えられているのかな。と感じます。 今、お...