外食やテイクアウトが多い場合は
もろに物価高の影響を受けてしまいがちだけど
自炊が多い場合は
まだまだ工夫次第で
なんとかなりそうです。
最近、そしてずっと心がけていることを
ご紹介しますね。
- 品数を多くしない
- 基本調味料はいいものを
- 翌日、翌々日にくりまわすことを考える
品数を多くしない
メインに小鉢に漬物に・・
気が向けばそんな日もあるけれど
品数が多くなれば
自然と食べ過ぎてしまいますし
買い物の量も増えてしまう。
基本はおいしいお味噌汁とご飯と決めて
一品はしっかり作ればOKとしています。
あればぬか漬けや常備菜なども出すけれど
主菜、副菜、野菜はたっぷり・・などと
あまり考えなくなってきました。
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野菜は大切だけれど、やみくもに野菜をたっぷり食べれば
からだにいいわけではないような気がします
ちょっと少なめのおかずをゆっくり食べれば
からだにもいいでしょうし
自ずと食費もかけ過ぎなくなってきます。
基本調味料はいいものを
食材はガチガチにこだわってはいないものの
塩・醤油・みりん・オイル・お酢・味噌などの
基本調味料は
自分が納得できる
いいものをそろえるようにしています。
どうしてかと言いますと
答えはかんたんで
ほぼどんな食材でもおいしくなるから。
いい調味料は
かけるだけ、いためて塩するだけでもおいしく
食材をカバーしてくれることもあります。
そう、時短料理にもつながるので
その場しのぎで
お惣菜を買ったり、お弁当を買ったり
ささっと外ですませたりの
場当たり的な食費が減るのです。
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それに
外食やお惣菜などは楽しむもので
「今日はこれでいっか」・・ではかなしいと思うのです
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今使っている調味料を並べました
よかったら参考にされてください
ビンが妙に古めかしい古めかしい千鳥酢などは
一升瓶で購入して入れ替えています
手前が冬に仕込んだ麦味噌
初夏の麦味噌のお味噌汁はさっぱりしていてとてもおいしい
謎の液体のように見えるビンは
手作りのみりんで
ちょっと入れると煮物などの味がびしっと決まります
日常使いはもったいないので
市販のみりんと併用しています(この福来純のみりんもおいしいです)
そうそう、(塩)みりん作りを夏か秋にみんなで作る計画を立てていますので
よかったらお越しくださいね
塩は粟国の塩
料理酒に限っては
尊敬するお料理の達人のお姉さま方から
「いいお酒じゃなくてパックの安いのが一番料理がおいしくなるの!」
と教わって以来、そのようにしています
銘柄はこだわっていないけど
「醸造アルコール」と原材料にない純米酒を選んでいます
翌日、翌々日にくりまわすことを考える
たとえば
コロッケのジャガイモをふかしてつぶすときには
「コロッケと、ちょっとポテトサラダも作って明日だそう」とか
ひじきの煮物を作るときは
「鯖の水煮缶も入れて今日は煮物として、
明日はこのまま汁ごと、さば炊き込みご飯の具にしよう」とか
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この白い器のたらのアラときのこのトマト煮は
多めに作っておいて
パスタソース→トマト風味のカレーにまでしてしまおうとか
一つの料理からどう広げるかをよく考えます。
麻婆春雨、明日の固いパンにはさんだらおいしいかなとか。
毎日一から作ると
時間もとてもかかる上に
つどつど、一通り食材をそろえるのは
思いのほか食費がかさむから。
おでんの汁が残るので翌日カレーうどんにするのであれば
おでんの練り物も一つ二つとっておけば
カレー粉などと、
あとはゆでうどんやネギだけで作ることができますし
その上、自由な時間も増えます。
*
こんなときだからこそ
ゲームのように
がまんすることなく
食費をかけすぎない工夫は
考えようによっては楽しいもの。
コロナで手作りのパンやお菓子などを作る人が
激増したように
この食品高騰は
少なくとも今のところは
家で色々工夫する
いいきっかけにもなるのではと思ったりします。
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鯖缶は今まで苦手だったのだけど
この伊藤食品さんのあいこちゃんシリーズを知ってから
常備して時々使っています
画像のは塩分なしの水煮。
スーパーや生協などで結構扱っています
所沢界隈でしたら
所沢西武と所沢駅前の西友にありますよ〜
ブログ、3、4日お休みします
よかったら過去記事なども見にいらしてくださいね。
まもなく500mlの新しいボトルが加わる予定です
汚れやにおい落としだけでなく
家の浄化にもぜひお役立てください
森の微生物が入った液体です
お掃除が苦手な方もぜひお手にとられてみてください
オピスエール~妖精の翼のご注文はオンラインショップへお願いします
とても共感します。私も調味料だけはこだわりたい派です。
良い調味料と新鮮な食材があれば、蒸したり炒めたりするだけでご馳走。
外食やお惣菜は楽しむためのもの!も本当にそうだなぁと思いました。
今日ご飯作れなかった、という罪悪感ではなく、今日はプロの方のお料理を楽しみながら自分を癒す時間、と考えたいと思います!
さとうさん
やはり調味料は大切ですよね。
いいオイルや調味料は時短料理の強い見方!
こんなご時世に
食事を作ってくださるお店には、ほんと頭が下がります。