講釈なしで
まぁ、召し上がってみてください!
というしかない
奄美大島の南で、ていねいに
とてもおいしい黒糖を作られている
叶農産さんにお願いして
2日半お手伝いに通わせていただきました。
どんな環境で
あんなにおいしい黒糖ができるのか
その場で感じたかったのです。
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車を降りるなり
空気が澄んでいることに驚きます。
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農業体験に申し込んだものの・・
![](https://samariablog.com/wp-content/uploads/2022/03/img_7532-1024x768.jpg)
2月に転んでいためた手首を養生中のため
このようなサトウキビを
カマできれいにしたりする作業は無理・・
と、いうことで
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主に叶さんの奥さまの淳子さんの
お手伝いをさせてもらったのですが
これがついていた!
叶さんのご主人も、もちろんとっても素敵な方なのですが
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奥さまの淳子さんのあたたかなことといったら!
始終しゃべっていては
お手伝いに行った意味がないので
あまりお話はしなかったのですが
口をきかなくても
意思疎通ができるような空気をまとわれた方です。
![](https://samariablog.com/wp-content/uploads/2022/03/img_7560-1024x768.jpg)
「夫がこのようなことをしているから
わたしは普通の人なのにそうじゃなく見られがちだ」
と、どなたかに言っておられましたが
いえいえ、それはそうではありません。
どれだけ叶農産を支えられてきたことか。
実際にも
全然ちがう場で
「淳子さんとご一緒!それはついてましたねー」と
言われましたし。
叶農産さんは
評判が評判を呼んで
どんどんいそがしくなられていますので
あたたかさとはなにかをあらためて感じられたい方は
ぜひどうぞお手伝いを。
こちらへメッセージを送れば
お返事があると思います。
2022/3現在ではウーファーのような形はとられていないので
現地まで行って手伝ったら
さっと(どこかに)帰ることができるように
されてくださいね。
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ちょうど、黒糖を作るタイミングにも
いさせてもらうことができました。
無農薬、そして無肥料で
育てられたサトウキビを
ていねいに手で刈ってから
煮詰めていきます。
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ていねいに、ていねいに
あくをすくいます。
蒸気で見えなくなったりして
根気のいる作業なのですが
慣れてくると
見えなくても、どこにあくが回っていくかが
わかるようになるのですって。
そのあくは
また、畑に戻すのだそうで。
まったく無駄がないのです。
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それをまたこして
さらに煮詰めて
![](https://samariablog.com/wp-content/uploads/2022/03/img_7566-1024x768.jpg)
遠心分離器へ
![](https://samariablog.com/wp-content/uploads/2022/03/img_7564-1024x768.jpg)
やっとやっと型へ流し込み。
柔らかくなりすぎることもあったりして
ここまで
気の抜けない作業ばかりです。
最後の最後に
鍋底にできるさらさらの粉砂糖は
まるでコクのある和三盆糖のように
上品で、ほうっとため息が出るほど。
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繊細な作業なのに
外から来るひとも受け入れながら
進められるそのさまに
超・多忙にもかかわらず
突然の来客への
ゆったりとした
時間のさき方を見るたびに
この黒糖をいただくときに
目に見えない
叶ご夫妻の徳も分けていただいているのだなぁと
思わずにはいられません。
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映画「ハウルの動く城」に出て来る
カルシファーがいそう!
個人的なことなので、多くは言わないけど
お別れしてから淳子さんと交わしたメッセージには
共通することがあって
深ーいところで安らいでいたのだと後で気づきました
ここでの時間のおかげで
なんというのか
心のお部屋の宝箱の位置が動いたような
多分、わたしにとって結構大きななにかが動いたのです。
最終日は畑のお手伝いをしなかったにもかかわらず
ご主人に畑へお連れいただき
貴重な木などをを見せていただきました。
山・水・雛形・・奄美の魅力とは・3
(野菜に虫がつかないようにするには)
に続きます
汚れやにおい落としだけでなく
家の浄化にもぜひお役立てください
森の微生物が入った液体です
自分がスッキリしたい時は、まずお掃除から始めるのも
とりかかりやすい方法ですよ
「朝起きるとお掃除をしたくなる」とのお声もいただきます
お掃除が苦手な方もぜひお手にとられてみてください
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