かなり古くから人が住んでいた
奈良県の真ん中、磯城郡田原本町に
江戸時代からの老舗のお味噌屋さんがあります。
嶋田味噌
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道路にこのようなものが立っていても違和感のない
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遺跡なども多い古くから栄えた地域にあります
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ここだ!
毎年恒例のお味噌の会に来られる方には
麹でおなじみの
嶋田味噌さんです
3ヶ月ほど前から
麹室をちらっとでも見せていただけたらと
お願いしてあって
とても楽しみにしていました
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19代目当主の嶋田さん
動きが機敏すぎて、蔵ではぶれた画像ばかりになってしまうほど
お元気な方
お年を聞いてびっくりです
奥さまも肌がつるっつる
やはり麹の力は大きいでしょうねぇ
蔵に通じているお宅にもおじゃまさせていただきましたが
お家全体が甘くいい香りでした
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大豆をゆでているところ
お味噌や麹の販売のほか、
一年を通して何回もお味噌作り教室もされています
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ご飯を蒸す大きなお釜
やはり麹にするお米は炊かずに蒸さないといけないそうです
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麹室
ここで麹が醸されます
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このレンガなどに麹菌がいっぱいついています
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このように!
麹にするのに
種麹も使われているのですが
嶋田味噌さんの麹は
この蔵付きの麹菌との合作で
使われたことのある方なら納得される
あのフルーティーないい香りの麹になるのです
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湿度と、そして温度管理に
細心の注意をはらわれているそうです
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ここで大豆をなめらかにつぶされています
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もともとは、お醤油も作られていて
お醤油の割合の方が多かったそうですが
先代のときにお味噌だけにしぼられたそうです
嶋田さんは
東京などで企業にお勤め後
定年されてから
継がれたんです
なのに
どこにご一緒していても
「嶋田さーん」
「あっ、嶋田さん」
「あれ、嶋田さん」と
あちこちから声がかかるのは
老舗のご主人というだけではなくて
数々のお味噌教室などを開かれたりして
地域に貢献されてきたから
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風がふわ〜っと気持ちよく抜ける渡り廊下
向かって左がお味噌蔵
右が元お醤油蔵だったところ
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この下の部分も麹菌のような
うぐいす色をしていますねぇ
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とても、とてもおいそがしい方なのに
「どこ行きたいの?」と
一日ご一緒していただきました
ここは昔、蘇我馬子に討たれた
物部守屋の直系の子孫の方が宮司さんをされている
村屋坐弥冨都比売神社
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境内社
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桜井市の大神神社
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拝殿前の鳥居が独特
この大神神社には本殿がなくて
山そのもの、三輪山をご神体としてお祀りしています
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境内社の狭井神社から
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社務所に申し込みをして
ご神体山である
三輪山に登ることができます
わたしは何度もお参りしているものの
山に入ったことはありません
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嶋田さんが何気なく話してくださった
お勤めされていた時の
お客さんとのやりとりや
嶋田味噌当主としてのご経験や
春日大社にお味噌を奉納したいきさつなどは
どれも深く響いて
これからもくりかえし思い出すであろう
ありがたいお話ばかり
やはり、これからは
まっとうに
真っ当なことをされている方のもとに
人は集まるのです
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翌日の夕方に気になっていた
嶋田さん、田原本の産土神の
津島神社に駆け足で行ってきました
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創建は平安時代だけれど
それどころじゃない雰囲気
社殿ができるずっと前から祈りの場だったのかもしれません
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いろんな神様がていねいに祀られていました
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「くさがみ」とはどんな神様なのでしょう
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くさ神
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京都、八坂神社と同じ御神紋をもつ
この津島神社では
八坂神社と同じ「祇園祭」が行われ
御祭神も同じスサノオノミコトなんです
いずれにしましても
古代からおそらく大陸から人が入ってきた
かなり古くから栄えた場所の中心地に
嶋田味噌さんはありました
まほろばの麹菌を
分けてもらって
お味噌としていただいているのだなぁ
ありがたい。
古代の足跡(2)へ続きます
お客さまの声に皆さまのさまざまなご活用法を載せてあります
節分までの浄化にぜひお役立てください
ここ最近は、ご自身がきれいな空気の中でゆったり過ごすために
お求めいただくことも増えています
汚れやにおい落としだけでなく
家の浄化にもぜひお役立てください
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お掃除が苦手な方もぜひお手にとられてみてください
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