餃子の皮は手巻き寿司の海苔



手巻き寿司は


包みあげる



海苔を上等なものにすれば



納豆や


大根と大葉とマヨネーズなどでも


満足度が高い。





餃子の皮も

海苔と同じように


全体のバランスをとる存在なのだなぁと



作ってみて初めて気づきました。




作ってみたらわりとかんたん




これは仕込み直後



レシピはNHK朝の番組の

こちらを基本に作りました。





こねる時間は3分×2


あとは寝かせておけば生地のできあがり。



材料は

強力粉・薄力粉・水だけ。




この画像のときは

水分の5分の1くらいを


パラダイス酵母というりんご酵母に置きかえました。






仕込んで3時間後。
ちょっとふっくらする程度で
あまり大きくはなりません




ちょっと手がかかるのは

餃子の皮の形に仕上げるとき。



重ねるとくっついてしまうので

ぬらした布巾や、キッチンペーパーの上に並べましょう!



そのようなこともすべてこちらに載っています
追記:皮をキッチンペーパに並べることは載っていませんでした


作ってしまえば


とても包みやすいんです。


よく伸びるから。




手作りの餃子の皮、

おいしさは格別ですよ♪




なにかと制限を感じる今




こんなことをしながら

時間を作って



ひとりでも

親しい人たちとでも


手を使いながら

ゆっくり過ごすことは




セラピー効果もあって、いいものです。






最近いただいてからハマっている
ひよこ豆のペーストを平たくした、インドの「パパド」

インド料理のお店で出されることもある
パリッとしたおせんべいのようなものです

あぶってもよし
画像のように好みの油で揚げ焼にしてもよし

塩味もしっかりついているので
塩辛いおやつがほしくなったときにもいいですし

豆なので、なにかのせれば食事がわりにも。

シュールな袋におじけづいて
どこかで見かけても
自分で買おうとは思わなかっただろうなぁ・・




今後の予定についてなど

・9月27日にゆたかな食堂さんで「酵素入りミネラル石けんクラス」を開きます

オピスエールの2リットル6本セットと10リットルの発送は
 8月6日〜14日までお休みさせていただきます
 ご注文は随時承ります

・キッチンボーケット石けんは
 欠品中で、9月上旬に販売を再開します

ときどきインスタグラムにも投稿しています


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