梅干しが好きな方へ

今までと変わらず

どこのスーパーにもおいてある梅干し。

なのですが、

これからは、国産の梅干しは貴重品になってしまうかもしれません。

なぜなら

昨年、2024年の梅は全国的に不作、

今年、2025年の梅は

主産地の和歌山県に「ひょう」が何度も降って

梅干しに加工できないほど

多くの梅に大きな傷がついているから。

こういったことからの影響は、

各メーカー、ある程度のストックがあるから

そのときすぐではなくて

時間差でくるのですよ。

今後しばらく、ますます梅干しは

高級品のようにになっていくでしょう。

しかも、市販の梅干しは添加物も多く

よく「昔ながらの塩だけの梅干しが食べたいだけなのよ」などと

耳にします。

そこで！

梅干しが好きなお方へ。

いよいよこうなってきますと

「昔ながらの塩だけの梅干し」を気軽にいただくには

自分で仕込むのがいちばんの近道です。

1kgや2kgでしたら

ジッパー式の袋で手軽に漬けることが出来ます
（検索すれば方法はいくらでも出てきます）

気に入ったら来年から道具をそろえていけばいいのです。

シソを入れない「白梅干し」でしたら

拍子抜けするくらいかんたんですよ。

ただ気をつけるのは

梅と塩の質。

塩はいいものを、そして梅もなるべくなら
産直市場などで、新鮮なものを。

今までいろいろ試してきましたが

わたしの経験の中では

生協やスーパーの梅はあたりはずれが大きかった上に
（漬けて干したら、種と皮だけのようになったりとか）

価格も高めです。