今年は大豆がやわらかくて
煮るのもつぶすのも、とっても楽でよかった！
大和ファームさんの大豆
嶋田味噌さんの麹
粟国の塩さんのお塩
で作るお味噌はほんとにおいしい。
皆さん、お味噌を
手作りのドレッシングに入れたり
お肉に薄くていねいにつけて、味噌焼きにしたり
されているそうで。
「野菜をスティック状に切って、お味噌添えるだけでごちそうですよ」
とか
「出先でお弁当をいただく際にお味噌を丸めて持って行って
お湯を入れてお味噌汁にするだけで
お昼のクオリティが上がりますよ」
と言われていました。
なんでも買うことができる
便利な世の中だけど
手作りのお味噌は格別です。
興味がある方は
生協などで、便利なキットもあるので
まずは作ってみて
深めたくなったら
お出かけ先の道の駅などで販売されている
ご当地の大豆や麹・塩などで
作ってみるのも楽しそうです。
うちの継ぎ足し味噌
このくらい黒くなると、
何年おいても、風味が変わりません。
若いお味噌が好きな方でも
野菜と一緒にお出しすると
「おいしい！うちも長くおいてみる」
と言ってくださいます。
お味噌は常備しておくと
白あえなどの、あえ物のほかにも
ホワイトソースやタルタルソースの隠し味にもなりますよ。
皆さまとのお話もとっても楽しかったです！
延期になった回の皆さま、
調整していますので
今しばらくお待ちくださいね。
今後の予定についてなど
・2026年のお味噌作りの会は締め切らせていただきました