松葉にはアミノが酸たっぷり入っているとは知っていたけど
枝をだしにしようとは思いつかなかった！
先日のお松フェスで
おとなりのブースにいらした方が
奈良の山深い地域にお住まいの方で！
このようにおしえていただいたんです
松の枝はいいだしが出るんです
細めの枝を割ったりして入れて、具材と一緒に煮込みます
枝を使うときはかなり長く煮込むと
旨味が出てきますよ
やはり、じんわりやさしいのは天然のだし
松の枝が手に入ったらすぐ試してみよう。
詳しくは聞かなかったけど
松だけで出汁をとろうというよりは
いつもの出汁に加えて
深みを出すような使い方が向いているのかも。
それでも、昆布と松の枝だけの出汁も奥深くておいしそう。
なにがあってもおかしくないこの頃、
こわがることはないけれど
気持ちの準備も大切なこと。
身近なものがお鍋に入れられると聞いて
うれしくなったのでした。
松はひとから出る邪気を吸ってくれるそうなので
できることなら人の気が少ないところの松を。
お城に松が植わっていることが多いのは
ろう城したりして、食べ物がなくなったときに
栄養をとることができるからと
聞いたことがあります
そういえば
東海道などの旧道にも、松が多いですよね
歩きながら食べたかどうかはわかりませぬが。
今後の予定についてなど
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